turbosnabb filmjölkslimpa

detta receptet tyckte jag lät gott från första gången jag såg receptet och igår bestämde jag mig för att baka brödet! resultatet blev riktigt gott, jag har alltid gillat russin i bröd och frukostbullar och dyligt och nu fick jag som jag ville. detta är ett grovt jättenyttigt bröd med mycket hela korn i- men jag har gjort några ändringar från orginalreceptet. jag tog bort hasselnötter och fikon, och lade till extra russin och vetekross. det är jätteenkelt att baka så det finns inga ursäkter!

 

ingredienser 1 limpa;

4 1/2 dl filmjölk

1 dl ljus eller mörk sirap

2 dl vetekross (och pyttelite till)

1 dl havregryn

2 1/2 dl grovt rågmjöl

3 dl vetemjöl

1 dl linfrön

1 dl solroskärnor

1 1/2 tsk salt

1 1/2 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk bakpulver

2 dl russin 

 

gör så här;

Sätt ugnen på 200 grader och blanda sedan filmjölk och sirap i en någorlunda stor bunke. blanda sedan i alla torra ingredienser och russinen i filmjölksblandningen. lägg sedan ett bakplåtspapper i en brödform (avlång sockerkaksform typ) så att pappret sticker ut över kanterna. häll sedan i smeten och grädda i ungefär 45 minuter. ta direkt en skiva och ät den med smör och ost (eller något annat gott!). gudomligt gott är min åsikt.

hjärt-knäckebröd

riktigt goda, jättegulliga hjärtformade rågknäckebröd med smak av kummin.
Det blev till och med bråk om dem här hemma, så goda var dem!
Satsen blir jättestor, och det är jättejobbigt att baka. Var beredd på att slänga en stor del deg även ifall du gör halv sats. Så länge du inte har ett enormt tålamod såklart.

ingredienser

25 g färskjäst
1msk salt
2 msk kumminfrön
3 liter grovt rågmjöl
1 liter vatten

gör så här
Lös upp jästen i lite kallt vatten i en bunke. Häll på totaltg 1 liter vatten och tillsätt salt, kumminfrön och rågmjöl. Blanda till en lös deg, täck bunken med plastfolie och låt stå över natten. Arbeta in mer mjöl i degen, den ska fortfarande vara ganska lös. Ta upp den på rikligt mjölat bakbord och kavla ut till lövtunna plattor. Stansa ut lagom stora hjärtan (eller andra figurer!) och gör ett hål i mitten av varje pepparkaka.
Låt jäsa ovanpå varandra med bakplåtspapper emellan i ungefär 2 timmar. Grädda sedan dem i mitten av ugnen på en bakplåtsklädd plåt i ungefär 5 minuter, 275°. Låt dem sedan svalna utan att täcka över dem.
ta sedan ett fint sidenband och trä igenom hålen, gör en rosett och ge bort till någon som skulle uppskatta det! Knäckebröden skall förvaras torrt för att bevara sin krispighet, linda därför in dem i hushållspapper innan du lägger ner dem i en brödburk eller liknande. Som sagt, riktigt goda!

hälsobröd

Detta är nog det godaste nyttiga brödet och jag totalt älskar det, det är beroendeframkallande, löjligt enkelt att baka och dessutom luktar det gudomligt gott!
Brödet smakar sött fast det knappt är sötat, supersmaskigt med ost.

ingredienser 2 bröd

5 dl grahamsmjöl
2 dl vetegroddar
2 dl havre- el. vetekross
2 1/2 dl vete- el. kruskakli
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk salt

1 l lättfil
1 1/2 dl sirap

gör så här
Blanda ihop alla torra ingredienser, tillsätt sedan lättfilen och sirapen och rör om.
Häll smeten i 2 smorda avlånga 1 1/2 liters formar [typ sockerkaksformar!].
Grädda bröden 1 timme & 45 min i 175°. Dessa bröden brukar jag skiva [efter de har svalnat] och frysa in, på så sätt får man underbart gott nybakt bröd precis när man är sugen på det!