danska äppellängder

dessa var lite svåra att göra snygga, men det kanske bara var för att det var första gången. annars går de väldigt snabb att göra, det är inte komplicerat, det doftar underbart av kanel och äpplen i hela köket när de står i ugnen och  inte nog med det- de är riktigt riktigt goda. 

 

ingredienser;

3,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 äggula

150 g smör

3-4 äpplen [gärna röda]

1 dl strösocker

3 tsk kanel

pensling & garnering

1 uppvispad äggvita

1/2 dl pärlsocker

1/2 dl hackad sötmandel [jag tog flagad mandel, går utmärkt!]

 

gör så här;

blanda mjölet, sockret, äggulan och smöret till en smidig deg [jag använde mixern, lite klyddigt och kladdigt annars enligt mig]. Kavla ut degen till ca 12 cm breda, bakplåtslånga längder. Skär tunna skivor av äpplena med skalet på . Lägg äppelskivorna utmed mitten på längderna och strö över socker och kanel. Lämna en ca 2-3 cm bred kant längs med längderna. Vik långsidorna över äppelskivorna, men inte så att degen möts. Placera längderna på bakplåtspappersklädd plåt. Pensla degen med uppvispad äggvita och strö över pärlsockret och den hackade/flagade mandeln. Grädda längderna i 175° lite över mitten i ugnen i ungefär 15 minuter- tills de fått en aning färg. Skär längderna i 3 cm breda bitar och bjud på en klassiker- antingen som de är eller med en klick vispad grädde eller vaniljglass. härligt gott!

amerikansk banankaka

Än en gång har jag trixat med orginal-receptet för att göra det godare, så istället för hasselnötter tog jag choklad, tyckte det lät godare! Resultatet blev fantastiskt, det är nog en av de bästa kakorna jag gjort. Första gången jag gjorde den, åt min brors kompis upp hälften själv och var beredd att betala för att jag skulle baka en sådan åt honom någon gång. Den är postad under både mjuka kakor och tårtor för att det är en kaka, med lite festligt, tårtaktigt stuk i den.

ingredienser 1 kaka

150 g rumsvarmt smör
3 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 medelstora mosade bananer
100 g blockchoklad [blanda gärna mörk & ljus!]
1/2 tsk salt
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

frosting
2 msk smör
4 dl siktat florsocker
3-4 msk fingervarm kaffegrädde

garnering
1/2 dl kokosflingor

gör så här
Rör ihop smör och strösocker pösigt, tillsätt sedan 1 ägg i sänder och rör väl mellan varje. Rör sedan ner bananerna och fortsätt röra i 2 minuter så att smeten blandar sig väl. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem växelvis med mjölken i bananblandningen. Hacka chokladen, inte jättegrovt, lagom stora bitar. Blanda ner den i smeten och blanda väl. Smöra och bröa en rund 2 liters springform och bred ut smeten jämnt i formen. Grädda kakan ungefär 1 timme [eller tills den känns klar!], i 175°, lite längre ner i ugnen.
Rör smöret till frostingen mjukt och arbeta ihop det med det siktade florsockret. Rör sedan ner den fingervarma grädden tills glasyren blir tjockflytande. Bred glasyren över kakan när den stelnat och strö över kokosflingorna. Låt frostingen stelna, sedan är kakan klar att bli uppäten! Alla som bjuds på denna kakan lär gilla den [förutsatt att de tycker om banan och choklad såklart!].

chokladkaka

”Godaste kakan ever” brast min mamma ut när jag bjöd på denna saftiga, enkla chokladkakan, de andra som åt utav den höll med!

ingredienser 1 kaka

2 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk kakaopulver
1 msk vaniljsocker
100 g smält smör [ungefär 120 g kallt]
1/2 dl mjölk

kräm
40 g smör
3/4 dl mjölk
2 msk strösocker
1 msk kakaopulver
1 tsk vetemjöl

garnering
kokosflingor

gör så här
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Blanda i mjölken och det smälta smöret i mjölblandningen och rör i äggblandningen. Häll i en gjutjärnspanna och grädda i mitten av ugnen ungefär 30 minuter i 175°.
Blanda alla ingredienser till krämen i en kastrull och låt den sjuda sakta tills den tjocknat. Bred sedan ut krämen över kakan och garnera med kokosflingor. Se till att alla får smaka på denna himmelskt goda kakan!

vita brownies

enligt min familj, riktigt goda kakor!
egentligen skulle det vara valnötter i, men jag bytte ut dem mot hasselnötter. jag bytte också ut den vita chokladen mot mjölkchoklad och mörk choklad, det blev ju inte ”hel-vita” brownies- men jättegoda ändå visade det sig!

ingredienser

2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1/3 dl hasselnötter, grovhackade
2/3 dl sötmandel, grovhackade
75 g smör
2 1/2 dl farinsocker
1 ägg
1/2 dl vispgrädde
175 g vit blockchoklad [eller någon annan trevlig choklad!]

gör så här
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt. Tillsätt sedan nötter och mandel.
Smält smöret, tillsätt farinsockret och rör om kraftigt. Vispa ner ägget samt grädden.
Rör ner mjölblandningen och rör smeten jämn.
Klä drygt halva långpannan med bakplåtspapper och avgränsa den med aluminiumfolie.
Bred ut smeten över bakplåtspappert. Skär chokladen i små fyrkanter och strö den jämnt över smeten.
Grädda i 175° i exakt 20 minuter, lite under mittenfalsen.
Kakan ska bli lite seg och kladdig. Skär sedan i mindre fyrkanter och förbluffa någon i din närhet med dessa sega klassiska amerikanska kakorna.

Som man ser på bilden nedan blir kakorna mer bruna än vita om man inte har vit choklad, men jag tycker inte att det gör någonting- blir minst lika snygga ändå!